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Understanding Baking: The Art and Science of Baking: Amendola。Professional Baking, Trade, 3rd Edition: Gisslen, Wayne。Baking Science: Foolproof Formulas to Create the Best Cakes, Pies。Baking Across America: A Vintage Recipe Road Trip | Paper Source。JHBSの講師研究科のテキストブックですメニュー43種類ですほとんど使ってないので綺麗ですテキストにメモを書いてます水色のファイルケースは写メの通り少し汚れますパン作ることがなくなったので使ってくださる方いらっしゃったら嬉しいです