HOT ! 日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　明治31年初版 日本料理の 味づくり教本 | 旭屋出版

日本料理の 味づくり教本 | 旭屋出版。日本料理店の小鉢料理 | 旭屋出版。日本料理の 味づくり教本 | 旭屋出版。【戦前、アンティーク本・古書・歴史的資料・骨董品・現存が奇跡⁉︎】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。地球の運動について 100名限定 特製コラボカバー ラファウ。トマト大事典 農文協。日本を創った人びと 全23巻セット。王様ランチ。ルクー　ヴァイオリン・ソナタ　江藤俊哉校訂の楽譜。友情。脳トレ IQパズル 本 MENSA メンサ　5冊セット＋おまけ5冊　計10冊。明治記念館】“平日ランチ限定で鮨・天麩羅・鉄板焼を全て堪能！” 館内。貴重品！明治29年成　東亰全圖 : 附横浜図　村名改正市郡變入　奎暉閣。母の友 64冊 まとめ売り【1997年度〜2003年度】。脳腫瘍外科経験したい手術16 スタンダードからアドバンス　裁断済み。織本天外 著 書籍3冊セット 新書 自己革命 生命革命。猪熊 弦一郎　画家のおもちゃ箱 第2刷。★BOOWY♡写真集★ポスタ〜2枚付きです❣️期間限定のSALEです❣️。CHINESE KACHO 華彫　中国料理 野菜彫刻作品集。貴重品 チ。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p